ПОХЛЕБКА ЧЕЧЕВИЧНАЯ
Состав:
1,5—1,75 л воды
1 стакан чечевицы
1 луковица
1 морковь
1 петрушка
3 лавровых листа
6 горошин черного перца
0,5 головки чеснока
1 ст. ложка зелени чабера
Приготовление: Чечевицу замочить на сутки в холодной воде. Перед приготовлением еще раз промыть, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь. Когда закипит, внести измельченные коренья и варить до полного разваривания чечевицы (должно остаться 1,25—1 л жидкости). Затем добавить лук и остальные пряности, кроме чеснока и чабера, посолить и варить на очень слабом огне еще 10 —12 мин, после чего заправить чесноком и чабером, снять с огня и дать настояться 5—8 мин.
Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»
ПОХЛЕБКИ →← ПОХЛЕБКА РЕПЯНАЯ (РЕПНИЦА)